Сосновый мёд июньский


    Сосновый мёд из июньских шишек. Шишки собираем 21.22,23 июня. Укладываем в трёхлитровую банку слоями, пересыпая сахарным песком (1 кг.) Закрывают горлышко марлей и ставим на солнечный подоконник. Периодически, 1 раз в неделю встряхиваем содержимое банки, чтобы не было пустот и сироп равномерно покрывал шишки. Если не перемешивать, то верхний слой шишек может испортиться или подсохнуть, и его надо осторожно убрать. Готов мёд будет в сентябре месяце (если вы его раньше не съедится). Сливаем его 21, 22, 23 сентября и убираем на хранение. Хранится такой мёд круглый год.

     Сосновый мед — это известное в народной медицине снадобье, которое богато витамином С, особенно необходимо весной; с его помощью можно излечиться от кашля и последствий простуды, укрепить иммунитет.   Каждый человек индивидуален и надо учитывать особенности своего организма. Сосновый мёд способствует укреплению десен. Такое лакомство особенно хорошо для детей. Сосновый мёд применяется  при диетическом питании.

рассказать друзьям и получить подарок


19 Responses to Сосновый мёд июньский

  1. Avatar Оксана
    Оксана says:

    подскажите,о каких шишечках идет речь? как они выглядят,что собирать))?

    • Оксана, огромное спасибо за интерес к темам сайта! Шишечками называем обыкновенные сосновые шишки, пока они маленькие. Обязательно сделаем фото шишечек, ростковых почек, молодых веток, сосновых серёжек и пыльцы. Эти темы будем поднимать в ближайшее время, по мере созревания и просыпания сосны. У нас припасено ещё несколько уникальных рецептов!

  2. Avatar Светлана
    Светлана says:

    Благодарю всех, кто создал такой замечательный сайт!!!!!
    Спасибо за прекрасные,полезные рецепты!!!!

  3. Avatar Александр
    Александр says:

    Благодарю вас, хозяева сайта! Очень интересная и действительно полезная инфорация :)

  4. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    Мёд из шишек делал чуть-чуть по другому.
    Разрезал напополам, заливал водой на 2-3 см выше шишек, доводил до кипения, кипятил около часа. Давал остыть до комнатной температуры. Полученный отвар сливал в отдельную кастрюлю, добавлял сахар из расчёта 1 кг на 1 л отвара и варил до загустения(1-2 часа, в зависимости от объёма сиропа). За 10-15 минут до выключения добавлял яблочный уксус(9%) из расчёта 1 ст.ложка на 3 л сиропа. Это для того, чтобы не засахаривался. Разливал в горячие банки. Крышки (полиэтиленовые) одевал после остывания. И в антресоль ))).

  5. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    Кстати, данную процедуру проделывал трижды с одними и теми же шишками. Замечено — с каждым разом отвар становился всё насыщеннее и ярче по цвету(от ярко-красного до вишнёвого). Аромат сохранялся. На банках каждую ступень отваривания маркировал(I, II, III). Придёт зима — проверим разницу.

  6. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    Важный момент!
    Оставшиеся после приготовления соснового мёда шишки, использую для приготовления кваса. Вкуснейшая вещь, да ещё и полезная! Кстати, замечание админам сайта — данный продукт сосны незаслуженно был упущен из вида в данном разделе.
    Лето на дворе, жара, пить хочется… Детвора травит себя колой, фантой и прочей отравой. А тут пришёл домой — и навернул кружку-другую холодненького )). Благодать да и только ))). Знакомые оценили.

    • Здравствуйте, Дмитрий! Очень хороший рецепт вы написали! И про квас правильное замечание! Мы и не знали, что можно квас готовить… Наверно очень вкусный получается!? Долго настаивается? И сколько сахара надо добавлять?

  7. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    Шишки, оставшиеся после приготовления мёда обычно выбрасывают. Но жаль было взять и выбросить 6 литров шишек, пусть даже и отработанных. Решил замутить квасок ))).
    Исходные материалы и оснастка:
    Бутыль 20 л — 1 шт
    Шишки отработанные — около 6 л(сколько кг — не знаю, не взвешивал)
    Кастрюля 9 л — 1 шт
    Сахар песок — 1 стакан на 3 л воды.
    Сметана(я брал 15%) — 1 ч.л. на 3 л воды.
    Квас делал следующим образом:
    Засыпал шишки в кастрюлю и залил водой. Довёл до кипения и кипятил минут 20-30 на маленьком огне, не снимая крышки. Полученный отвар(вышло около 3 л) слил в другую кастрюлю для остывания.
    Снова залил шишки и повторил алгоритм, описанный выше раза 4.
    Итого получилось 12 л отвара + 6 л шишек. Как раз под завязку бутыли.
    В остывший отвар добавил сахар из расчёта 1 стакан(200-250 гр) на 3 л отвара и размешал до полного растворения.
    Залил около 10 литров отвара в бутыль, засыпал туда же шишки, а около 2-3 л отвара оставил напоследок.
    Важно!
    Сметану добавлять ТОЛЬКО в остывшую до комнатной температуры воду! Если добавите в ещё тёплую воду с температурой выше 35 градусов — молочнокислые бактерии погибнут и эффект достигнут не будет либо процесс займёт гораздо больше времени.
    Заливаем поллитровую банку на 1/3 остывшим отваром и тщательно размешиваем в ней сметану из расчёта 1 ч.л. на 3 л. отвара(если сразу добавите в общий котёл — не получится размешать сметану — будет плавать кусками). Т.е. в моём случае получилось 4-5 ч.л. Заливаем полученный сметанный раствор в оставленный напоследок отвар, хорошо взбалтываем и заливаем в бутыль. Сверху накрываем марлей в 4 слоя и закрепляем резинкой.
    Всё! Осталось только выждать 2 недели, взбалтывая бутыль 1-2 раза в день.
    Я пробовал уже через неделю — почти готов, но всё же было ощущение незавершённого брожения. А вот через 2 недели — продукт готов к употреблению.
    Отбираем через трубку 2-3 л кваса, процеживаем и ставим в холодильник. Вместо отобранного кваса, вливаем холодную кипячёную воду с сахаром(1 ст. сахара на 3 л воды). На следующий день опять сливаем 3 л и заливаем сладкую воду.
    Как показала практика, можно сливать до 1/3 объёма бутыли, с заменой на сладкую воду — и через сутки квас снова готов!
    Пейте на здоровье!!!

  8. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    А вообще, квас можно делать из всего, что есть под рукой. Из свеклы, тыквы, моркови, капусты, лука, яблок, вишни, смородины, малины…Было бы желание.
    По тому же принципу готовятся лечебные квасы из лекарственных растений. Важно с дозировкой не переборщить(особенно с ядовитыми растениями).
    На данный момент ещё выпиваю за полчаса до еды стакан кваса из полыни горькой с пижмой. Все кто пробовал — говорят грейпфрутовый сок. И на самом деле, пока не сказали — не замечал))).

  9. Дмитрий! Замечательные комментарии у вас. Можно мы оформим в статью «Квас из шишек сосны» ? Хорошо бы еще фото….

  10. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    Думаю, можно.
    Процесс не фотографировал. Разве что результат можно зафиксировать на «плёнку», как итог.

  11. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    На этот krapivamm@gmail.com ?

  12. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    Отправил.

  13. Avatar Дмитрий, Гомель
    Дмитрий, Гомель says:

    Когда статья то планируется?

    • Извините, Дмитрий, не успеваем… Обязательно выложим как только появится минутка свободная.