Сосновый мёд из ростковых почек


Сосновый мёд.

Для приготовления соснового мёда заготавливаем свежие молодые ростковые почки. Сосновые почки промываем холодной водой, высыпаем в эмалированную кастрюлю и заливаем холодной водой (1 часть сосновых почек и 2 части воды). Накрываем кастрюлю крышкой.

 Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения, кипятим 15—20 мин. Так как вода испаряется, в отвар следует доливаем кипящей воды до первоначального объема.

Остуженный отвар процеживаем и добавляем в него сахар — на одну часть отвара две весовых части сахара. На слабом огне вновь доводим до кипения, изредка помешивая.

 Полученный сироп разливаем в стеклянные банки и закрывают крышками. При хранении сироп обычно засахаривается, но не утрачивает своих целебных свойств Употреблять сосновый «мед» как витаминное средство можно с чаем, молоком.

рассказать друзьям и получить подарок


9 Responses to Сосновый мёд из ростковых почек

  1. Интересный рецепт, надо попробовать. А я вот этой зимой ребёнка от кашля лечила сосновыми почками,может кому поможет.
    1 ст. ложка сосновых почек, залить горячим кипячёным молоком 1 литр настоять 30 мин. и пить в течении дня по 2-3 глотка в час.К вечеру ребёнок избавился от жуткого кашля.

  2. Я вчера тоже готовила такой медок, только чуть по другому рецепту. И я его не процеживала, а кушаем мы прямо с побегами. Очень вкусно!Такое варенье-мед похож на земляничное варенье. Мои детки 2 и 3 года, очень любят такие побеги и в свежем виде. Младший их кушает в очень больших количествах. Я в начале думала, что может нельзя их столько поглощать(вдруг аллергия), но нет все в порядке! И еще я варила сироп, но так как я не чистила в него побеги, сироп получился горьким. Поэтому, касаемо рецепта Оксаны(рецепт выше) обязательно очищайте побеги, чтоб не было горечи. С уважением Оксана Моторина

  3. Shoot, who would have thoguht that it was that easy?

  4. Avatar Евгений
    Евгений says:

    А если к сосновым почкам добавить настоящий мёд, как от этого изменится рецепт, что и как надо будет делать?

    • Добрый день, Евгений!
      Дело в том, что кристаллизуется это варенье очень мелкими кристаллами — как у глюкозы и фруктозы. Возможно, сахар распадается на фруктозу и сахарозу под воздействием веществ из шишек. Его так и называли наши предки — Сосновый мед! Это в наше время уже начали называть вареньем.

  5. Avatar Евгений
    Евгений says:

    Благодарю за ответ. Вопрос по пропорциям: сахар — 2 кг, сосновый сироп — 1 кг или как?